Bílkový krém ovocný na 2,600 kg

• Bílky    0,433 kg
• Marmeláda     0,433 kg
• Kyselina citronová   0,017 kg
• Voda   0,468 kg
• Potravinářská barva  0,002 kg
• Cukr krupice   1,733 kg

 

Dohotovení 

• Buflerová hmota              1,000 kg
• Bílkový krém ovocný       2,600 kg
• Čokoláda tmavá               0,900 kg
• Fondánová poleva           0,900 kg