Těsta, korpusy

Má světle žlutou barvu, polotuhou konzistenci . Hlavní poměr surovin 3:2:1, je nejoblíbenější těsto a nejvíce vyráběné i v jiných kombinacích.

Má tmavě hnědou barvu, polotuhou konzistenci. Používá se při výrobě čajového pečiva.

Dortový korpus se řadí do nahřívané šlehané hmoty. Její výhodou je jednoduchá příprava a dobrá šlehatelnost. Vyrábí se nahřátím vajec, cukru a vody na 40-45°C a přidáním ostatních surovin. Z nahřívané hmoty se vyrábí převážná část cukrářských výrobků.

Dortový korpus se řadí do nahřívané šlehané hmoty. Její výhodou je jednoduchá příprava a dobrá šlehatelnost. Vyrábí se nahřátím vajec, cukru a vody na 40-45°C a přidáním ostatních surovin. Z nahřívané hmoty se vyrábí převážná část cukrářských výrobků.